Controle a cristalização do açúcar e tenha claras em neve mais estáveis com o Cremor de Tártaro da Mago.
O cremor de tártaro é um sal orgânico, obtido dos resíduos sólidos depósitos nas paredes dos tonéis de vinhos feitos de carvalho.
Ele é muito usado para controlar a cristalização do açúcar em caldas secar, evitando que melem. Também é muito usado no preparo de suspiros para dar mais estabilidade as claras em neve, deixando-as mais firmes e resistentes.
Outra função do cremor de tártaro é trazer maciez a bolos, tortas e biscoitos graças a sua leve ação fermentativa.
Pensou em balas carameladas, maçã do amor, cocada, suspiros, geléias, glacês e chantilly, saiba que o cremor de tártaro é um excelente aliado.
- Embalagem com 50g
- Ingredientes: Cremor de Tártaro
- NÃO CONTÉM GLÚTEN.
