Glucose é o açúcar extraído do milho, onde seu sabor é menos doce que o açúcar da cana e apresentada na forma em pó.
A glucose em pó tem a função de evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e maciez. Pode ser aplicada no preparo de balas, fondant, frutas cristalizadas e caldas.
Para balas gomas e geleias funcionam para controlar a cristalização do açúcar, molhos proporciona melhor consistência, e para panificação retem a umidade e proporciona brilho e cor.
A embalagem é de 50g.
Peso Líquido: 50g.
Ingredientes: Xarope de glucose de milho desidratado. Alérgicos pode conter derivados de leite, ovo e soja. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Informação Nutricional - Porção de 3,5g:
Valor energético: 14kcal=59kj; carboidratos: 3,5g.
Imagens meramente ilustrativas.
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